Tipologia:
Scotch Bonnet peperoncino in polvere - Capsicum Chinense essiccato a freddo 35°/38°C.
Abbinamenti:
Il profumo dello Scotch Bonnet è chiaramente fruttato e richiama quello delle mele gialle, delle ciliegie e il tocco erbaceo dei pomodori. È particolarmente indicato per insaporire piatti della "Cucina Mediterranea Tradizionale", come la classica Parmigiana, le quiche e i ravioli di verdure. Si abbina bene anche a carni rosse e zuppe di pesce, ed è molto accattivante se accostato a piatti a base di tartufo bianco e formaggi poco stagionati.
Se opportunamente dosato, il risultato con gli spolveri di cioccolato e altri piatti a base di cacao è assolutamente delizioso.
Peperita ha deciso di dedicare a tutti gli amanti del peperoncino un piatto ispirato alla sua zona: la Bibbonata, creando un legame indissolubile tra lo Scotch Bonner e gli aromi del Mediterraneo come aglio, olio, peperoncino e bottarga.
Descrizione:
Generalmente, la colorazione dello Scotch Bonnet varia dal rosso al giallo a piena maturazione. È conosciuto anche come Boabs Bonnet, Scotty Bons, Bonney Pepper o peperoncino dei Caraibi. Viene solitamente coltivato nelle isole caraibiche, in Guyana, nelle Maldive e nell'Africa occidentale. È famoso anche per la sua somiglianza con il berretto scozzese "tam o'shanter".
Il suo livello di piccantezza non è paragonabile a quello dei peperoncini extra piccanti, ma è comunque una quantità significativa, poiché può raggiungere i 350K SHU.
Per la produzione di questa polvere sono state impiegate particolari tecniche di estrazione dell'umidità a bassa temperatura, che permettono di mantenere inalterato il profumo originale del peperoncino.
Tra i tanti microelementi salutari dello Scotch Bonnet troviamo: Vitamina A, che migliora le condizioni di occhi, capelli e pelle; e Vitamina C, che non solo blocca la diffusione dei radicali liberi, ma è anche utile e fondamentale per innalzare le barriere del nostro sistema immunitario, abbassando così i rischi di tumori inibendo la sintesi di sostanze cancerogene. Inoltre, è scientificamente provato che consumare peperoncino almeno 4 volte alla settimana dimezza il rischio di arresto cardiaco.
Ingredienti:
Scotch Bonnet in polvere.
Piccantezza:
6/10
Conservazione:
Conservare al fresco e lontano da fonti di luce. Una volta aperto, non conservarlo in frigorifero.
Confezione:
Fiala in vetro trasparente con tappo in silicone.
Peso netto:
12g
Autorizzazione:
ITBIO009