Il sale marino è considerato un bene prezioso per le nostre tavole. Il suo composto leggero e il suo gusto delicato lo rendono unico e indispensabile.
Che cos'è il fior di sale?
Il fior di sale è un tipo di sale molto pregiato; si cristallizza attraverso l'evaporazione dell'acqua madre all'interno delle saline. A differenza del sale, si forma sulla superficie dell'acqua e non sul fondo.
La sua composizione naturale lo rende molto leggero e gli permette di galleggiare.
Il sale di mais Riserva del Mare viene raccolto da esperti salinai con speciali reti nelle prime ore del mattino, in assenza di vento, per evitare che precipiti sul fondo della vasca.
Il suo spessore è di soli 3 millimetri. Pertanto, durante la raccolta, che avviene a luglio, la produzione è molto limitata.
Viene essiccato naturalmente per mantenere le sue proprietà, come lo iodio, il magnesio e altri oligoelementi essenziali per l'organismo umano.
Vantaggi del fior di sale
Non contiene additivi e non subisce trattamenti chimici. È considerato un bene prezioso molto raro. Ha un sapore delicato che non lascia retrogusto amaro, per cui viene utilizzato soprattutto nelle cucine gourmet.
È consigliato anche per la preparazione di dolci.
Come si usa il fior di sale?
Il fior di sale può essere utilizzato in qualsiasi ricetta al posto del sale tradizionale, in quanto conferisce un sapore molto più deciso rispetto al sale tradizionale.
Perché preferire la Fior di sale al sale tradizionale?
La Fior di sale conserva le sue proprietà grazie al suo speciale processo di produzione, per cui è possibile utilizzarne molto meno in cucina, poiché ha una salinità molto elevata rispetto al sale raffinato.