Primitivo significa Puglia, perché la rappresenta in tutti i suoi aspetti. Unendo le antiche tradizioni di questo nobile vitigno con una tecnologia altamente avanzata, la Masseria del Forno ha puntato su questo vino, grazie ai risultati ottenuti in precedenza. Il Primitivo è uno dei migliori prodotti italiani sia in Italia che nel resto del mondo. Il suo gusto cattura sia i palati più esperti che i bevitori occasionali, rendendolo uno dei vini più bevuti.
Primi piatti con sughi rossi, come le orecchiette al pomodoro. Ideale con carni di grande consistenza, selvaggina e formaggi a pasta dura, come il tipico caciocavallo podolico della penisola garganica.
Dati tecnici
Uve 100% Primitivo
Zona San Severo (FG), Italia
Superficie del vigneto 18 Ha
Esposizione del vigneto Sud-Ovest
Tipo di terreno Composizione media
Densità dei ceppi 6250 ceppi/Ha
Profitto per Ha 100 quital/Ha
Vendemmia seconda metà di settembre
Sistema di coltivazione cordone speronato unilaterale
Vinificazione macerazione sulle bucce per 12 giorni
Fermentazione alcolica in acciaio inox
Fermentazione malolattica in acciaio inox
Maturazione e affinamento 3 mesi in bottiglia
Capacità di invecchiamento 2-4 anni
Temperatura di servizio 16-18° C
Alcool 13,5% Vol