Primitivo IGP

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Primitivo significa Puglia, perché la rappresenta in tutti i suoi aspetti. Unendo le antiche tradizioni di questo nobile vitigno con una tecnologia altamente avanzata, la Masseria del Forno ha puntato su questo vino, grazie ai risultati ottenuti in precedenza. Il Primitivo è uno dei migliori prodotti italiani sia in Italia che nel resto del mondo. Il suo gusto cattura sia i palati più esperti che i bevitori occasionali, rendendolo uno dei vini più bevuti.

Primi piatti con sughi rossi, come le orecchiette al pomodoro. Ideale con carni di grande consistenza, selvaggina e formaggi a pasta dura, come il tipico caciocavallo podolico della penisola garganica.

Dati tecnici

Uve 100% Primitivo

Zona San Severo (FG), Italia

Superficie del vigneto 18 Ha

Esposizione del vigneto Sud-Ovest

Tipo di terreno Composizione media

Densità dei ceppi 6250 ceppi/Ha

Profitto per Ha 100 quital/Ha

Vendemmia seconda metà di settembre

Sistema di coltivazione cordone speronato unilaterale

Vinificazione macerazione sulle bucce per 12 giorni

Fermentazione alcolica in acciaio inox

Fermentazione malolattica in acciaio inox

Maturazione e affinamento 3 mesi in bottiglia

Capacità di invecchiamento 2-4 anni

Temperatura di servizio 16-18° C

Alcool 13,5% Vol