Descrizione
Maionese di cavolfiore vegana. Prodotta con verdure di altissima qualità.
La maionese di cavolfiore vegana nasce dalla lavorazione manuale delle verdure di stagione nel laboratorio dell'azienda. È 100% vegetale e preparata con soli quattro ingredienti.
Ingredienti:
- cavolfiore;
- olio extravergine di oliva
- succo di limone;
- sale.
Senza conservanti e coloranti. Senza uova, latte e zuccheri aggiunti.
Abbinamenti
Ideale per accompagnare carne e pesce; da spalmare su pizza, focacce e bruschette; come condimento per pasta e riso; come ripieno per pasta fresca e per preparazioni fantasiose.
Una volta aperto il vasetto, il prodotto può essere conservato in frigorifero a +5 °C per un massimo di 1-2 settimane. Si consiglia di aggiungere un filo di olio extravergine di oliva sulla superficie per garantire la conservabilità.
Coltivazione di verdure
Gli ortaggi di Casa Iuorio sono frutto di un'agricoltura sostenibile, con una filiera a metri zero. Sono coltivati in pieno campo e senza l'uso di prodotti chimici, nei loro terreni di Palomonte (SA). La raccolta avviene a mano, senza l'utilizzo di mezzi meccanici.
La lavorazione
Dopo la raccolta, l'azienda agricola Casa Iuorio si occupa della lavorazione, nel laboratorio adiacente ai campi.
Gli ortaggi vengono selezionati scegliendo solo quelli maturi al punto giusto, lavati sotto l'acqua corrente e poi preparati dalle mani esperte di donne locali opportunamente formate. Subito dopo il raccolto. Anche i vasetti vengono preparati a mano, fino all'etichettatura.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto sgocciolato
| Energia | 1172 kj – 280 kcal |
| Grassi |
30 g
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| di cui saturi |
4,3 g
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| Carboidrati |
1,4 g
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| di cui zuccheri |
1,4 g
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| Fibre |
1,6 g
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| Proteine |
1,3 g
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| Sali |
0,7 g
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