Descrizione del prodotto
Il pepe di Cayenna, già noto ai Maya e agli Aztechi e tra i primi a diffondersi dalla scoperta delle Americhe, è considerato uno dei peperoni più popolari al mondo. Appartiene alla specie Capsicum annuum ed è originario della Guyana francese dalla cui capitale, Cayenne, prende il nome: "pepe di Cayenna". Il frutto ha un accattivante colore rosso rubino brillante. La bacca è sottile, lunga tra gli 8 e i 10 cm. Di solito ha una forma allungata, ma non è raro trovare frutti arricciati.
Il suo grado di piccantezza può variare da 10.000 a 30.000 SHU.
Durante il processo di produzione di questa polvere sono state adottate particolari tecniche di estrazione a freddo dell'umidità, che hanno permesso di mantenere il più possibile inalterati gli aromi caratteristici del peperoncino.
La Cayenna contiene vitamina A, che aiuta a mantenere in perfetta salute occhi, capelli e pelle, e soprattutto contiene vitamina C, che non solo blocca la diffusione dei radicali liberi, ma è utile e necessaria per rafforzare le barriere del sistema immunitario. abbassando il rischio di cancro grazie all'inibizione della sintesi di agenti cancerogeni. Inoltre, recenti studi confermano scientificamente che utilizzare il peperoncino nella nostra dieta almeno 4 volte alla settimana dimezza il rischio di infarto.
Abbinamenti
Il frutto fresco ha il tipico profumo del peperoncino crudo, tipicamente erbaceo e leggermente agrumato con reminiscenze di pomodoro. Frequente nella cucina cajun, nata negli Stati Uniti da diverse culture culinarie, si adatta a tutti i tipi di carne rossa e di selvaggina. In Louisiana, in particolare, si prepara la jambalaya, un piatto a base di carne e verdure di origine provenzale con influenze spagnole e africane. Viene utilizzato per salse rosse, per aggiungere piccantezza alla peperonata, nelle vinaigrette, nelle salse di pomodoro per la pasta, nelle zuppe di pesce, nel pollo marinato e sulla pizza.
Tipologia:
Salsa a base di peperoncino e aglio.
Non contiene aromi.
Ingredienti:
Peperoncini capsicum annuum biologici/biodinamici, sale marino, aceto di mele biologico, aglio biologico.
Piccantezza:
3/10
Conservazione:
Una volta aperto, si conserva in frigorifero.
Confezione:
Bottiglia di vetro con tappo a vite in plastica alimentare.
Peso netto:
100g