Il Miso Morbido di Ceci e Orzo di CibOfficina è prodotto con orzo e ceci locali, sale marino integrale di Sicilia e acqua. Non utilizziamo più la soia, preferendo i legumi locali (in questo caso i ceci), più digeribili per noi e sostenibili per il nostro ambiente. Tutta la lavorazione avviene in piccoli lotti (20-25 kg) con cura artigianale e grande attenzione. Questo miso morbido è caratterizzato da un gusto delicato e intenso, ottenuto grazie a una fermentazione secondaria (maturazione) relativamente breve, di 4-6 mesi.
Il miso può essere utilizzato per preparare la classica zuppa di miso, per insaporire zuppe e altri alimenti (simile ai dadi da brodo), creme e salse, ecc. L'unico limite è la fantasia! L'unico limite è la vostra immaginazione!
NON CUCINARE! I fermenti lattici vivi del miso non pastorizzato vengono uccisi da temperature molto elevate, quindi è preferibile aggiungerlo a fine cottura o a freddo.
Conservare al fresco e conservare in frigorifero dopo l'apertura.
Ingredienti: ceci, orzo, sale marino integrale, acqua, spore di Aspergillus oryzae
Scheda nutrizionale per 100 g
| Valore energetico |
200 kcal |
| Grassi |
1.7 g |
| di cui saturi | 0.25 g |
| Carboidrati |
30 g |
| Zuccheri |
1 g |
| Proteine | 7.4 g |
| Sali |
11 g |