Miso Morbido di Ceci e Orzo

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Il Miso Morbido di Ceci e Orzo di CibOfficina è prodotto con orzo e ceci locali, sale marino integrale di Sicilia e acqua. Non utilizziamo più la soia, preferendo i legumi locali (in questo caso i ceci), più digeribili per noi e sostenibili per il nostro ambiente. Tutta la lavorazione avviene in piccoli lotti (20-25 kg) con cura artigianale e grande attenzione. Questo miso morbido è caratterizzato da un gusto delicato e intenso, ottenuto grazie a una fermentazione secondaria (maturazione) relativamente breve, di 4-6 mesi.

Il miso può essere utilizzato per preparare la classica zuppa di miso, per insaporire zuppe e altri alimenti (simile ai dadi da brodo), creme e salse, ecc. L'unico limite è la fantasia! L'unico limite è la vostra immaginazione!

NON CUCINARE! I fermenti lattici vivi del miso non pastorizzato vengono uccisi da temperature molto elevate, quindi è preferibile aggiungerlo a fine cottura o a freddo.

Conservare al fresco e conservare in frigorifero dopo l'apertura.

Ingredienti: ceci, orzo, sale marino integrale, acqua, spore di Aspergillus oryzae

Scheda nutrizionale per 100 g

Valore energetico
200 kcal
Grassi
1.7 g
di cui saturi 0.25 g
Carboidrati
30 g
Zuccheri
1 g
Proteine 7.4 g
Sali
11 g