Ketchup di pomodorino nero, con olio extra vergine di oliva e peperone crusco, ottenuto da ortaggi coltivati nell’Azienda Agricola Casa Iuorio – 250 ml.
Un prodotto classico, amato specialmente dai ragazzi, rivisitato con materie di prima scelta.
Il pomodoro nero deve il suo particolare colore all’alta concentrazione di licopene, una sostanza che svolge un’importante funzione antiossidante, contro l’invecchiamento delle nostre cellule.
Ingredienti:
- pomodoro varietà Nerondo;
- zucchero;
- aceto di vino bianco;
- cipolla;
- olio extra vergine di oliva;
- amido di mais;
- peperoni cruschi a scaglie;
- sale marino integrale;
- farina di grano tenero tipo “00”;
- mix di spezie ed erbe aromatiche.
Senza conservanti e coloranti.
Abbinamenti
Può essere consumato nel modo più diffuso, con le patatine, ma anche per insaporire i panini.
Una volta aperto il barattolo, il prodotto può essere conservato in frigorifero a +5 °C per un massimo di una settimana.
Coltivazione dei pomodori
I pomodori di Casa Iuorio sono frutto di un'agricoltura sostenibile, con una filiera a metri zero. Sono coltivati in pieno campo e senza l'uso di sostanze chimiche, nei loro terreni di Palomonte (SA). La raccolta avviene a mano, senza l'utilizzo di mezzi meccanici.
La lavorazione
Dopo la raccolta, l'azienda agricola Casa Iuorio si occupa della lavorazione, nel laboratorio adiacente ai campi.
I pomodori vengono selezionati scegliendo solo quelli maturi al punto giusto, lavati sotto l'acqua corrente e poi preparati dalle mani esperte di donne locali opportunamente formate. Subito dopo la raccolta. Anche i vasetti vengono preparati a mano, fino all'etichettatura.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto sgocciolato
| Energia | 701 kj – 167 kcal |
| Grassi |
6,6 g
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| di cui saturi |
1 g
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| Carboidrati |
24 g
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| di cui zuccheri |
20 g
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| Fibre |
2,4 g
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| Proteine |
2,1 g
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| Sale |
1,2 g
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