Tipologia:
Peperoncino in polvere di Banana, delicatamente piccante con un leggero profumo di cappero. Ottimo per esaltare le salinità marine e vegetali. Si utilizza cospargendolo su carpacci di pesce, insalate o verdure cotte.
Polvere ottenuta esclusivamente dalla varietà Banana Pepper della specie Capsicum annuum coltivata con metodo biologico ed essiccata al freddo e al buio.
Abbinamenti:
Il Pepe Banana ha una moltitudine di odori e sapori vegetali che ricordano il peperone grigliato e il frutto del cappero in salamoia con sfumature di salinità marina.
Considerata la sua delicata piccantezza, si abbina molto bene al pesce crudo come, ad esempio, il carpaccio, ma anche alle vongole saltate, alla frutta fresca tropicale e al ripieno del club sandwich. La sua particolare dolcezza si accompagna sia al gelato alla frutta che alla panna montata.
Descrizione:
Il peperone banana appartiene alla specie Capsicum annuum. Nella storia millenaria del peperoncino, questa varietà ha una vita relativamente breve, visto che le prime tracce risalgono al 1923, quando fu importato dall'Ungheria negli Stati Uniti.
Il frutto raggiunge circa 10 cm, inizialmente ha un colore giallo-verde che diventa giallo intenso e grazie alla sua caratteristica forma allungata e ricurva si è guadagnato, per analogia, il nome di "banana".
Il suo grado di piccantezza è tra i più bassi e può variare tra i 100 e i 500 SHU.
Durante il processo di produzione di questa polvere sono state adottate particolari tecniche di estrazione a freddo dell'umidità, che hanno permesso di mantenere il più possibile inalterati gli aromi caratteristici del peperoncino.
Tra i vari microelementi salutari, il Peperone di Banana contiene anche la Vitamina A che aiuta a mantenere in perfetta salute occhi, capelli e pelle e soprattutto contiene la Vitamina C, che non solo blocca la diffusione dei radicali liberi, ma è utile e necessaria per rafforzare le barriere del sistema immunitario, abbassando il rischio di cancro inibendo la sintesi di sostanze cancerogene. Inoltre, recenti studi confermano scientificamente che utilizzare il peperoncino nella nostra dieta almeno 4 volte alla settimana dimezza il rischio di infarto.
Ingredienti:
Pepe di banana.
Piccantezza:
1/10
Conservazione:
Conservare al fresco e lontano da fonti di luce. Una volta aperto, non conservarlo in frigorifero.
Confezione:
Fiala in vetro trasparente con tappo in silicone.
Peso netto:
12g
Autorizzazione:
ITBIO009