Il nostro vigneto "Altre Terre" si trova a un'altitudine di 700 metri sul livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, le uve Trebbiano e Garganega vengono pigiate e lasciate macerare con le bucce in una vasca aperta. Il mosto e le bucce iniziano a fermentare spontaneamente senza controllo della temperatura, mentre vengono sottoposti a follature giornaliere. Dopo circa 7 giorni di macerazione a contatto con le bucce, avviene la svinatura; la fermentazione e l'affinamento proseguono in vasche d'acciaio. Un "orange wine" con note di tè, albicocca e sidro di mele, con tannini delicati e una buona acidità, che conferiscono a questo vino una grande struttura e complessità.
Origine: Il vino prende il nome dal vigneto situato nella zona più alta della nostra azienda.
Terreno: calcareo/argilloso
Vitigno: Trebbiano 90% - Garganega 10%
Altitudine: 700 m s.l.m.
Esposizione: Ovest
Estensione del vigneto: 0,96 Ha
Anno di impianto: 2013
Densità di impianto: Bassa densità, 3500 piante/ha, nessun sistema di irrigazione
Tipo di coltivazione: Sistema di coltivazione Guyot
Portinnesto: 140 RU VCR 120 CO - K5BB ISV 1 LU
Resa per ettaro: 6000 kg
Raccolta: Manuale, prima decade di ottobre
Fermentazione: Macerazione spontanea con le bucce in tini aperti per i primi 7 giorni con soli lieviti indigeni
Affinamento: Acciaio inox per 24 mesi e successivo affinamento in bottiglia
Gradazione alcolica: 11% vol
Bottiglie prodotte: 7660
Note di degustazione: Un vino aranciato, vivace e intenso, che ricorda i caldi colori dell'autunno. Al naso note di infusi e tisane, con toni di zenzero, sidro di mele e albicocche. In bocca si percepisce subito che questo "orange" ha una grande personalità e complessità. Un vino fresco e sapido, accompagnato da una piacevole nota tannica.
Abbinamenti: Ideale su risotti con zucca, parmigiano e tartufo; piatti con una leggera affumicatura; o un ottimo accompagnamento per carni bianche speziate.
Temperatura di servizio: 10-12° C