La Baita & Galleano
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La Baita & Galleano è un'azienda agricola di Gazzo d'Arroscia, un piccolo paese a 700 metri sul livello del mare, arroccato nell'entroterra di Imperia.
È una piccola azienda a conduzione familiare nata dall'unione di due precedenti attività, La Baita & Galleano, che insieme hanno deciso di dare continuità alla tradizione familiare iniziata dai trisnonni.
L'azienda è coinvolta nell'intera filiera: dalla coltivazione alla raccolta fino allo stoccaggio, tutto viene fatto in azienda, curando ogni dettaglio.
Gli ingredienti utilizzati per le preparazioni sono tutti coltivati nei due ettari di orti, frutteti e oliveti di cultivar taggiasca di loro proprietà.
La coltivazione e la successiva lavorazione dei prodotti sono completamente naturali: si usa il letame per concimare, si annaffia con l'acqua della sorgente sul Monte Gazzo e la raccolta avviene manualmente, al pascolo, senza mezzi meccanici che potrebbero rovinare i frutti.
Tutte le lavorazioni avvengono secondo la tradizione, senza l'utilizzo di alcun tipo di additivo chimico.
Così tutti i prodotti che l'azienda prepara nascono e vengono lavorati esclusivamente nel proprio laboratorio.
