Les raisins Tintilia sont cultivés sur les vignobles "Lame del Sorbo" depuis 90 ans à une altitude typique de 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Un cépage indigène local, le Tintilia représente un véritable héritage du XVIe siècle pour la région non polluée et intacte de Molise au centre de l'Italie. Les raisins sont petits et riches en anthocyanes avec des tanins moyennement doux. Après cueillette manuelle, éraflage et pressurage doux, les raisins Tintilia fermentent et vieillissent dans des cuves en acier inoxydable. Ce vin révèle fraîcheur et élégance avec un mélange d'épices et de notes florales.
Origine: Le nom du vin provient d'un arbre Sorbo séculaire qui domine nos vignobles situés sur la colline de Ripalimosani, nommé "Lame".
Sol : Calcaire/Argile
Cépage : Tintilia 100 %
Altitude : 600 m d'altitude
Exposition : Ouest
Etendue du vignoble : 11 Ha
Année de plantation : 2009
Densité de plantation : Faible densité, 3500 plants/ha, pas de système d'irrigation
Type de culture : Système de culture Guyot Porte-greffe : 1103 P. CFC 60/30 VCR 119 LU
Rendement à l'hectare : 6000 kg
Vendanges : Manuelles, première décade d'octobre
Fermentation : Spontanée sans levures ajoutées en cuve inox
Affinage : acier inoxydable pendant 12 mois suivi d'un affinage en bouteille
Teneur en alcool : 15 % vol
Bouteilles produites : 7700
Notes de dégustation : Framboise fraîche et cerise rouge au nez, avec une épice à construction lente. Éclatant et précis, offrant des saveurs rouges vives et une qualité de réglisse qui se construit avec l'air. Tanins souples et une touche d'herbes aromatiques en finale.
Jumelage : fromages à maturation lente, plats structurés, rôti, chevreuil.
Température de service : 18-20 °C