Le sel de mer est considéré comme une denrée précieuse pour nos tables. Son composé léger et son goût délicat le rendent unique et indispensable.
Qu'est-ce que la fleur de sel ?
La fleur de sel est un type de sel très précieux ; il cristallise par évaporation de l' eau mère à l'intérieur des marais salants . Contrairement au sel, il se forme à la surface de l'eau et non au fond.
Sa composition naturelle le rend très léger et lui permet de flotter.
Le sel de maïs Riserva del Mare est récolté par des sauniers experts à l'aide de filets spéciaux aux petites heures du matin en l'absence de vent, pour l'empêcher de se précipiter au fond du réservoir.
Son épaisseur n'est que de 3 millimètres . Ainsi, lors des vendanges, qui ont lieu en juillet, la production est très limitée .
Il est séché naturellement pour conserver ses propriétés, telles que l'iode, le magnésium et d'autres oligo-éléments essentiels à l'organisme humain.
Avantages de la fleur de sel
Il ne contient aucun additif et ne subit aucun traitement chimique. Il est considéré comme une denrée précieuse très rare. Il a une saveur délicate qui ne laisse aucun arrière-goût amer, il est donc principalement utilisé dans les cuisines gastronomiques.
Il est également recommandé pour la préparation de desserts.
Comment puis-je utiliser la fleur de sel ?
La fleur de sel peut être utilisée dans n'importe quelle recette à la place du sel traditionnel, elle donne un goût beaucoup plus fort que le sel traditionnel.
Pourquoi devrais-je préférer la fleur de sel au sel traditionnel ?
La fleur de sel conserve ses propriétés grâce à son procédé de fabrication spécial, c'est pourquoi vous pouvez en utiliser beaucoup moins en cuisine car elle a une salinité très élevée par rapport au sel raffiné.