La description
Sauce Datterino jaune . Fabriqué à partir de tomates cerises cultivées de manière durable et transformées fraîches de manière artisanale.
Une ancienne variété de tomates cerises jaunes récoltées à pleine maturité, riche en bêta-carotène.
Ingrédients:
- datterino jaune;
- sel.
Sans conservateur et sans colorant
Accords
Cette sauce est idéale pour assaisonner les plats de poisson ou d'autres aliments délicats ; pour assaisonner les pâtes fraîches et farcies.
Une fois ouvert, le produit peut être conservé au réfrigérateur à +5 °C jusqu'à 2-3 jours.
Cultiver des tomates
Les tomates de Casa Iuorio sont le résultat d'une agriculture durable, avec une chaîne de zéro mètre. Ils sont cultivés en plein champ et sans l'utilisation de produits chimiques, sur leur terrain à Palomonte (SA). La récolte se fait à la main, sans recours à des moyens mécaniques.
Traitement
Après la récolte, la ferme Casa Iuorio s'occupe de la transformation, dans l'atelier à côté des champs.
Les tomates sont sélectionnées en ne choisissant que celles qui sont mûres au bon moment, lavées à l'eau courante, puis préparées par les mains expertes de femmes locales dûment formées. Immédiatement après la récolte. Les pots sont également préparés à la main, jusqu'à l'étiquetage.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit égoutté
| Énergie | 102 kj – 24 kcal |
| Graisses |
inf. 0,1g |
| dont saturé |
inf. 0,1g
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| Les glucides | 4,2 g
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| dont sucre | 4,2 g
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| Fibre | 1,5g
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| Protéines | 1,1g
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| Le sel | 0,61g
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