Les vrais connaisseurs ne boivent pas de vin : ils dégustent des secrets.
- Salvator Dali
Regina Lucia est née de l'idée d'obtenir un vin mousseux doux et enveloppant avec un perlage doux et persistant. Le plus fin des bulles procure un immense plaisir au palais et le rend fascinant. Il a un parfum gracieux de fruits frais avec une inclination sucrée. Une méthode de rosé classique dont la délicatesse séduit les palais les plus exigeants et les plus fins comme celui des femmes. Dans le Ciatò Regina Lucia, il est possible de trouver l'expression maximale de l'élégance dans une bouteille.
Régina Lucie est obtenu exclusivement à partir d'une sélection de raisins Nero di Troia produits en blanc. Ils sont strictement récoltés à la main, aux premières heures de la poussière. Le raisin entier est placé dans un pressoir hydraulique et est pressé immédiatement après la récolte. La pression est lente et seule la meilleure partie du moût composera la cuvée. Il est suivi d'une décantation naturelle de 12 heures et d'une fermentation en cuves d'acier de fer, strictement maintenues à une température de 15°-16° C pendant 15 jours. Entre février et début mars, le tirage est effectué, puis les bouteilles sont empilées pendant 24 mois ou plus dans une cantine à température contrôlée pour garantir le bon processus de lyse des levures. Après cette période appelée prise de mousse et après un passage sur les pupitres avec l'opération de remuage, séché manuellement, le dégorgement est fait et enfin, Regina Lucia est prête.
Données techniques:
Grain de raisin: 100% Nero di Troia
Zone de fabrication : Castelluccio dei Sauri (Italie) Superficie plantée : 4 acres. Exposition Nord - Nord Ouest, et Sud-Sud
Est, à 300 mètres d'altitude.
Type de sol : graveleux, calcaire et de consistance moyenne dans les collines, non irrigué.
Vignobles : système en espalier avec taille Guyot.
Densité de plantation 3500 plants par hectare. Rendement à l'hectare 80 quintaux.
Période de vendanges : première décade de septembre avec vendanges manuelles et sélection des raisins.
Vinification: Pressurage doux des raisins entiers et des raisins suivants et fermentation ultérieure à température contrôlée (14-15°) dans des cuves en acier. réservoirs en acier.
Embouteillage: le tirage s'effectue au printemps suivant la vendange.
Maturation en bouteille pendant au moins 24 mois dans une pièce à température contrôlée.
Caractéristique : d'un rose intense "...le nom de la belle fleur que j'invoque toujours...". (Dante, Paradise, Canto XXII), aux notes florales et de fleurs rouges et de fruits rouges, avec ses parfums d'arômes frais de fruits frais à tendance sucrée. sa douceur le rend fascinant et d'une élégance complexe.
Accords : Recommandé à l'apéritif, convient aux hors-d'œuvre de terre et de mer, en particulier crustacés et thon, carpaccio de viande et tartare de viande, tout au long d'un repas avec des fruits de mer et des entrées crémeuses et végétales, des plats principaux de fruits de mer et des viandes blanches et rouges bien grasses avec du bon gras, de l'agneau grillé, du porc, du thon poêlé, des légumes salés, des omelettes, des fromages crémeux, des champignons, et des pizzas bien assaisonnées.
Température de service 6-8 °C.