Primitif IGP

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Primitivo signifie Pouilles, car il la représente sous tous ses aspects. En combinant les anciennes traditions de ce cépage noble avec une technologie de pointe, Masseria del Forno s'est concentrée sur ce vin, grâce aux résultats obtenus auparavant. Primitivo est l'un des meilleurs produits italiens en Italie et dans le reste du monde. Son goût séduit à la fois les palais les plus expérimentés et les buveurs occasionnels, ce qui en fait l'un des vins les plus consommés.

Premiers plats dans des sauces rouges, comme Orecchiette à la sauce tomate. Idéal avec les grosses viandes texturées, le gibier et les fromages à pâte dure, comme le caciocavallo podolico typique de la péninsule du Gargano.

Données techniques

Raisins 100% Primitivo

Zone San Severo (FG), Italie

Superficie du vignoble 18 Ha

Exposition du vignoble Sud-Ouest

Composition du milieu de type sol

Densité de cep 6250 cep/Ha

Bénéfice par Ha 100 quital/Ha

Période de récolte deuxième quinzaine de septembre

Système de dressage unilatéral cordon éperonné

Vinification macération pelliculaire pendant 12 jours

Inox de fermentation alcoolique

Acier inoxydable de fermentation malolactique

Elevage et affinage 3 mois en bouteille

Capacité de garde 2-4 ans

Température de service 16-18°C

Alcool 13,5% Vol