Lame del Sorbo Sauvignon del Molise – 2019 DOC

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Les vignobles "Lame del Sorbo" sont situés à 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol, l'altitude, l'excursion de température et la brise du vent sont quelques facteurs qui nous donnent un indice que VINICA pourrait avoir le terroir idéal pour le Sauvignon Blanc. La longue fermentation due à l'absence de contrôle des températures en cave et de tout ajout de levure, ainsi que la période d'affinage en cuve inox pendant 24 mois, confèrent à ce vin complexité et profondeur gustative. L'acidité et la sapidité sont bien équilibrées avec une note d'agrumes et une magnifique persistance.

Origine: Le nom du vin provient d'un arbre Sorbo séculaire qui domine nos vignobles situés sur la colline de Ripalimosani, nommé "Lame"

Sol : Calcaire/Argile
Cépage : : Sauvignon Blanc 100 %
Altitude : 600 m d'altitude
Exposition: Nord Ouest
Etendue du vignoble : 2,5 Ha
Année de plantation : 2009/2010
Densité de plantation : Faible densité, 3500 plants/ha, pas de système d'irrigation
Type d'élevage : Système de culture Guyot
Porte-greffe : CL 242 - 420 A CL 11 LU - SO4 CL 102 LU
Rendement à l'hectare : 6000 kg
Vendanges : Manuelles, première décade de septembre
Fermentation : Spontanée sans levures ajoutées en cuve inox
Affinage : acier inoxydable pendant 12 mois suivi d'un affinage en bouteille
Teneur en alcool : 12% vol
Bouteilles produites : 10548

Notes de dégustation : Pêche blanche, mangue et herbes. Délicat, agréablement acide, chaleureux, avec une finale élégante et rafraîchissante.

Jumelage : Idéal pour les apéritifs, les plats de poisson et de légumes.

Température de service : 18-20 °C