Le Moscato et le Riesling sont récoltés à la main à maturité, placés sur des filets spéciaux dans une ferme à l'intérieur des vignes et laissés sécher naturellement pendant 40 jours. Les raisins sont constamment caressés par la brise naturelle et le soleil. Toute la grappe de raisin est pressée manuellement dans un pressoir en bois et le moût obtenu subit une fermentation en cuves inox.
Origine: Le nom vient du merveilleux poème juvénile de Brecht Mémoire de Marie A., dans lequel le nuage momentané prend à jamais les semblants du souvenir d'un amour perdu.
Sol : Calcaire/ArgileCépage : Moscato Blanc 95% - Riesling 5%
Altitude : 580 m d'altitude
Exposition : Nord/Ouest
Etendue du vignoble : 1,2 Ha
Année de plantation : 2013
Densité de plantation : Faible densité, 3500 plants/ha, pas de système d'irrigation
Type d'élevage : Système de culture Guyot
Porte-greffe : 420 A Magnétoscope 103 LU - SO4 CL 102 LU
Rendement à l'hectare : 4000 kg
Vendanges : Manuelles, deuxième décade d'octobre
Fermentation: : Spontané sans levures ajoutées en cuve inox
Affinage : acier inoxydable pendant 12 mois suivi d'un affinage en bouteille
Teneur en alcool : 14 % vol
Bouteilles produites : 1895
Notes de dégustation : Robe jaune doré, brillante. Saveur élégante et intense de fruits confits, de miel, d'amandes et d'abricot. En bouche sa douceur s'accorde à merveille avec le goût et la fraîcheur de ce vin de raisin
Accords mets-vin : Il est certain d'émerveiller en fin de repas accompagné de fromages savoureux ou de délicieuses pâtisseries.
Température de service : 10-12°C