Typologie:
Poudre de piment obtenue uniquement par la variété Habanero Red Savina du Capsicum chinense cultivée en régime biologique/biodynamique et séchée à basse température.
Accords :
Le Habanero Red Savina, communément appelé Habanero, a un parfum fruité qui rappelle les abricots mûrs. Dans sa version poudre, il acquiert également des parfums de fleurs, de thé noir et d'épices comme la coriandre.
Il est principalement utilisé dans les ragoûts de poisson , les marinades de viande et les sauces .
Grâce à ses attributs fleuris, il s'accorde parfaitement avec les produits de confiserie, notamment avec les bonbons au cacao : du chocolat noir aux fourrages à la crème , ou tout simplement une simple tasse de chocolat chaud saupoudré de cannelle.
La description:
Le piquant du Habanero Red Savina peut atteindre 600.000 SHU. Il a des origines caribéennes et est cultivé en Amérique du Sud (Mexique) et dans le sud des États-Unis (Californie et Texas). Il appartient à l' espèce Capsicum chinense et est également connu sous le nom de "langue du diable dominicain" et "boule de feu".
La famille Habanero compte de nombreuses variétés, outre la Savina rouge, Peperita a également choisi de cultiver le Habanero Fatali (n.8) et le Habanero Chocolate (n.9), qui sont parmi les plus odorants. Cependant, il existe plus de variétés de ces piments, comme le blanc et l'orange. Le fruit a la forme d'une lanterne avec une extrémité pointue, lorsqu'il est encore jeune, il est vert, et il devient d'une couleur orange intense en mûrissant jusqu'à ce qu'il se développe finalement dans sa couleur rouge typique.
Des techniques particulières d'extraction d'humidité à basse température ont été employées pour la production de cette poudre, permettant de conserver inaltérée l'odeur originale du piment.
Parmi les nombreux micro-éléments sains du Habanero, nous pouvons trouver : la vitamine A , qui améliore l'état des yeux, des cheveux et de la peau ; et la vitamine C , qui non seulement arrête la propagation des radicaux libres, mais est également utile et cruciale pour élever les barrières de notre système immunitaire, réduisant ainsi les risques de tumeurs en inhibant la synthèse de substances cancérigènes. De plus, il est scientifiquement prouvé que consommer du piment au moins 4 fois par semaine réduit de moitié le risque d'arrêt cardiaque.
Ingrédients:
Piments rouges Habanero Savina.
Piquant :
6/10
Stockage:
Conserver au frais et à l'écart des sources lumineuses. Une fois ouvert, ne le conservez pas au réfrigérateur.
Emballage:
Flacon en verre transparent avec bouchon en silicone.
Poids net:
12g
Autorisation:
ITBIO009