Typologie:
Poudre de piment au chocolat Habanero - Capsicum Chinense séché à froid 35°/38°C
Accords :
Le chocolat Habanero a un goût végétal avec des notes aromatiques de pain grillé, de sel de mer, d'olives et de bois d'acajou. Bien qu'il appartienne à la famille Habanero , il n'est pas incroyablement épicé ( 350.000 SHU ), il est particulièrement bon pour rehausser le goût des ingrédients avec lesquels il est combiné.
Il peut être associé à de nombreuses recettes. Surtout les soupes de tomates et de fruits de mer, le flan de légumes, la ribollita (un plat toscan à base de haricots et de chou noir), la carbonara, les viandes hachées, le pigeon et les légumes grillés. En raison de son nom, nous ne pouvions pas omettre le chocolat de la liste : une tarte Sacher saupoudrée de poudre de chocolat Habanero est un must !
La description:
Cette variété de Habanero ( Capsicum chinense ) est appelée « Chocolat » en raison de la couleur du fruit qui devient brun foncé à maturité. L'origine de ce piment est jamaïcaine et il est également connu sous le nom de Congo noir. Lorsque les conditions climatiques sont favorables, la plante peut atteindre 2m de hauteur. Les fruits ont la forme de lanternes et mesurent 4 à 6 cm de long et 2,5 à 5 cm de large. Ils mûrissent plus lentement que les piments ordinaires.
Des techniques particulières d'extraction de l'humidité à basse température ont été employées pour la production de cette poudre, permettant de conserver inaltérée l'odeur originale du piment.
Parmi les nombreux micro-éléments sains du chocolat Habanero nous pouvons trouver : Vitamine A , qui améliore l'état des yeux, des cheveux et de la peau ; et la vitamine C , qui non seulement arrête la propagation des radicaux libres, mais est également utile et cruciale pour élever les barrières de notre système immunitaire, réduisant ainsi les risques de tumeurs en inhibant la synthèse de substances cancérigènes. De plus, il est scientifiquement prouvé que consommer du piment au moins 4 fois par semaine réduit de moitié le risque d'arrêt cardiaque.
Ingrédients:
Poudre de chocolat Habanero.
Piquant :
8/10
Stockage:
Conserver au frais et à l'écart des sources lumineuses. Une fois ouvert, ne le conservez pas au réfrigérateur.
Emballage:
Flacon en verre transparent avec bouchon en silicone.
Poids net:
12g
Autorisation:
ITBIO009