La description
Fenouil grillé au vinaigre balsamique et huile d'olive extra vierge - 212 ml
Les fenouils sont cultivés en plein champ et préparés à la main sur leur ferme.
Ingrédients:
- fenouil;
- huile d'olive extra vierge;
- vinaigre de vin blanc;
- vinaigre balsamique de Modène IGP (vinaigre de vin, moût de raisin concentré, colorant : caramel E150d) ;
- sel;
- poivre.
Sans conservateur.
Accords
Idéal en apéritif avec de la charcuterie et du fromage, en accompagnement, ou dans un sandwich gourmand.
Une fois le pot ouvert, conserver au réfrigérateur à +5 °C et consommer dans les 2 semaines.
Culture de légumes
Les légumes de Casa Iuorio sont cultivés selon les préceptes de l'agriculture durable, en respectant les cycles de la terre et les saisons. Les graines appartiennent à des variétés indigènes et les cultures poussent dans des environnements sains et naturels, sans l'utilisation de serres et d'autres méthodes de culture intensive. C'est aussi notre engagement à favoriser la biodiversité du territoire. La culture se fait en plein champ et sans l'utilisation de produits chimiques, sur nos terres à Palomonte (SA). La récolte se fait à la main, sans recours à des moyens mécaniques.
Traitement
Après la récolte, nous, à la ferme Casa Iuorio, nous occupons de la transformation, dans l'atelier de la ferme, une sorte de grande cuisine immergée dans les champs, certifiée selon toutes les réglementations sanitaires et hygiéniques.
Les légumes sont sélectionnés en choisissant uniquement ceux qui sont mûrs au bon moment, lavés à l'eau courante, puis préparés par les mains expertes de femmes locales dûment formées. Immédiatement après la récolte. Même les bocaux sont préparés à la main, jusqu'à l'étiquetage.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit égoutté
| Énergie | 781 kj – 187 kcal |
| Graisses |
18 grammes |
| dont saturé | 2,5 g
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| Les glucides | 4,3g
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| dont sucre | 1,3g
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| Fibre | 2,9g
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| Protéines | 1,2g
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| Le sel | 1,4g
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