La description
Il provient de la transformation artisanale de tomates, cultivées en plein champ dans notre ferme de Palomonte, dans la province de Salerne.
Pour un élixir de bien-être , il contient tous les nutriments de la tomate, dont la majeure partie est de l'eau. Parfait pour préparer des plats avec une saveur authentique.
Ingrédients:
- tomates;
- sel de mer entier.
Sans conservateur ni colorant.
Accords
Convient aux risottos et aux pâtes, pour ajouter de la saveur aux soupes, aux sauces aux fruits de mer et aux marinades.
Une fois ouvert, le produit peut être conservé au réfrigérateur à +5 °C pendant 2 à 3 jours maximum.
Cultiver des tomates
Les tomates de Casa Iuorio sont le résultat d'une agriculture durable, avec une chaîne de zéro mètre. Ils sont cultivés en plein champ et sans l'utilisation de produits chimiques, sur leur terrain à Palomonte (SA). La récolte se fait à la main, sans recours à des moyens mécaniques.
Traitement
Après la récolte, la ferme Casa Iuorio s'occupe de la transformation, dans l'atelier à côté des champs.
Les tomates sont sélectionnées en ne choisissant que celles qui sont mûres au bon moment, lavées à l'eau courante, puis préparées par les mains expertes de femmes locales dûment formées. Immédiatement après la récolte. Les pots sont également préparés à la main, jusqu'à l'étiquetage.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit égoutté
| Énergie | 135 kj – 32 kcal |
| Graisses |
0,2g
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| dont saturé |
inf. 0,1g
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| Les glucides | 6,6 g
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| dont sucre | 6,6 g
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| Fibre | 0,8g
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| Protéines | 0,6g
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| Le sel | 0,25g
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