La description
Datterino rouge récolté naturellement et traité à la main selon une ancienne recette
Le Datterino rouge cultivé dans les collines se distingue par sa forte teneur en sucre, ce qui le rend particulièrement savoureux, avec une saveur aromatique très intense.
Elle est riche en sels minéraux, vitamine A et C, avec une action régénératrice sur toutes les cellules du corps. Pasteurisé par une cuisson douce au bain-marie, pour ne pas altérer le goût.
Ingrédients:
- Datterino rouge;
- l'eau;
- sel.
Sans conservateur et sans colorant
Accords
Idéal à la fois cru et dans la préparation de salades ou de bruschettas, sautés pour des sauces légères, et avec de la viande ou du poisson.
Une fois ouvert, le produit peut être conservé au réfrigérateur à +5 °C pendant 2 à 3 jours maximum.
Cultiver des tomates
Les tomates de Casa Iuorio sont le résultat d'une agriculture durable, avec une chaîne de zéro mètre. Ils sont cultivés en plein champ et sans l'utilisation de produits chimiques, sur leur terrain à Palomonte (SA). La récolte se fait à la main, sans recours à des moyens mécaniques.
Traitement
Après la récolte, la ferme Casa Iuorio s'occupe de la transformation, dans l'atelier à côté des champs.
Les tomates sont sélectionnées en ne choisissant que celles qui sont mûres au bon moment, lavées à l'eau courante, puis préparées par les mains expertes de femmes locales dûment formées. Immédiatement après la récolte. Les pots sont également préparés à la main, jusqu'à l'étiquetage.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit égoutté
| Énergie | 106 kj – 25 kcal |
| Graisses |
inf. 0,1g |
| dont saturé |
inf. 0,1g
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| Les glucides | 4,5g
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| dont sucre | 4,5g
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| Fibre | 1,5g
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| Protéines | 1g
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| Le sel | 0,61g
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