La description
Le piment de Cayenne, déjà connu des Mayas et des Aztèques et étant l'un des premiers à s'être répandu depuis la découverte des Amériques, est considéré comme l'un des piments les plus appréciés au monde. Il appartient à l'espèce Capsicum annuum et est originaire de la Guyane française dont la capitale, Cayenne, lui donne son nom : « poivre de Cayenne ». Le fruit a une couleur rouge rubis brillante captivante. La baie est fine, entre 8 cm et 10 cm de long. Il a généralement une forme allongée, mais il n'est pas rare de trouver des fruits enroulés.
Son degré de piquant peut aller de 10 000 à 30 000 SHU
Au cours du processus de production de cette poudre, des techniques particulières d'extraction par humidité à froid ont été adoptées, permettant de conserver les arômes caractéristiques du piment aussi inaltérés que possible.
Le Cayenne contient de la Vitamine A qui aide à garder les yeux, les cheveux et la peau en parfaite santé, et surtout contient de la Vitamine C, qui non seulement stoppe la propagation des radicaux libres mais est utile et nécessaire pour renforcer les barrières du système immunitaire. , diminuant le risque de cancer en inhibant la synthèse des agents cancérigènes. De plus, des études récentes confirment scientifiquement que l'utilisation de piments dans notre alimentation au moins 4 fois par semaine réduit de moitié le risque de crise cardiaque.
Accords
Le fruit frais a le parfum typique du poivre cru, typiquement herbacé et légèrement citronné avec des réminiscences de tomate. Fréquent dans la cuisine cajun, né aux USA de différentes cultures culinaires, il s'adapte à tous les types de viandes rouges et de gibiers. En Louisiane, notamment, on prépare le jambalaya, un plat à base de viande et de légumes d'origine provençale aux influences espagnoles et africaines. On l'utilise dans les sauces rouges, pour pimenter les peperonata, dans les vinaigrettes, dans les sauces tomates pour les pâtes, dans les soupes de poisson, dans le poulet mariné ainsi que sur les pizzas.
Typologie:
Sauce piment et ail.
Il ne contient pas d'arômes.
Ingrédients:
Piments capsicum annuum biologiques/biodynamiques, sel de mer, vinaigre de pomme biologique, ail biologique.
Piquant :
3/10
Stockage:
Une fois ouvert, il se conserve au réfrigérateur.
Emballage:
Flacon en verre avec bouchon à vis en plastique de qualité alimentaire.
Poids net:
100g