Typologie:
Poudre de piment obtenue exclusivement à partir de la variété Carolina Reaper de l'espèce Capsicum chinense cultivée en régime biologique/biodynamique et séchée à froid.
Accords :
En bouche, il est extrêmement épicé, avec un goût fruité avec des notes de chocolat et de cannelle. En bouche, il libère progressivement une sensation de chaleur durable qui descend jusqu'au nez et à la gorge. En cuisine, il doit être utilisé avec modération et lorsqu'il est combiné à bon escient, il rehausse la saveur des viandes grillées, du gibier à l'étouffée, de la pizza et des spaghettis. Il est idéal pour réaliser des sauces exotiques et celles destinées au BBQ.
La description:
Le Carolina Reaper ou Carolina Reaper Smokin'Ed avec son haut degré de piquant peut atteindre jusqu'à 2 200 000 SHU (Scoville Heat Units). En 2013, il a été officiellement proclamé le piment le plus fort du monde, entrant de droit dans le record du monde Guinness.
Le piment Carolina Reaper est d'un rouge intense, avec une forme arrondie. Son extrémité inférieure se prolonge par une queue qui ressemble à celle d'un scorpion.
Au cours du processus de production de cette poudre, des techniques spéciales d'extraction de l'humidité à froid ont été adoptées, permettant de conserver les arômes caractéristiques du piment aussi intacts que possible.
Du point de vue de la santé, le Carolina Reaper est une véritable panacée car il contient de la vitamine A qui aide à garder les yeux, les cheveux et la peau en parfaite santé, et surtout il contient de la vitamine C, qui ne se contente pas d'arrêter la propagation des radicaux libres. , mais elle est utile et nécessaire pour renforcer les barrières du système immunitaire, diminuant le risque d'apparition de tumeurs en inhibant la synthèse de substances cancérigènes. De plus, des études récentes confirment scientifiquement que l'utilisation de piments dans notre alimentation au moins 4 fois par semaine réduit de moitié le risque de crise cardiaque.
Ingrédients:
Piment Carolina Reaper.
Piquant :
10/10
Stockage:
Conserver au frais et à l'écart des sources lumineuses. Une fois ouvert, ne pas conserver au réfrigérateur.
Emballage:
Flacon en verre transparent avec bouchon en silicone.
Poids net:
12g
Autorisation:
ITBIO009