Altre Terre Trebbiano Terre degli Osci - 2020 IGT

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Notre vignoble "Altre Terre" est situé à 700 mètres d'altitude. Après la récolte manuelle, les raisins Trebbiano et Garganega sont pressés et macérés avec les peaux dans une cuve ouverte. Le moût et la peau du raisin commencent à fermenter spontanément sans contrôle de température, tout en subissant des pigeages quotidiens. Après environ 7 jours de macération au contact des peaux, un débourbage a lieu ; la fermentation et l'élevage se poursuivent dans des cuves en acier. Un "vin orange" aux notes de thé, d'abricot et de cidre de pomme, avec des tanins fins et une bonne acidité, qui donnent à ce vin une belle structure et complexité.

Origine: Le vin tire son nom du vignoble situé dans la zone la plus élevée de notre ferme

Sol : Calcaire/Argile
Cépage : Trebbiano 90% - Garganega 10%
Altitude : 700 m d'altitude
Exposition : Ouest
Étendue du vignoble : 0,96 Ha
Année de plantation : 2013
Densité de plantation : Faible densité, 3500 plants/ha, pas de système d'irrigation
Type d'élevage : Système de culture Guyot
Porte-greffe : Magnétoscope 140 RU 120 CO - K5BB ISV 1 LU
Rendement à l'hectare : 6000 kg
Vendanges : Manuelles, première décade d'octobre
Fermentation: Macération spontanée avec les peaux en cuves ouvertes pour la première 7 jours avec uniquement des levures indigènes
Affinage : acier inoxydable pendant 24 mois suivi d'un affinage en bouteille
Teneur en alcool : 11% vol
Bouteilles produites : 7660

Notes de dégustation : Un vin orangé, vif et intense, rappelant les couleurs chaudes de l'automne. Le nez note des infusions de thé et des tisanes, avec des tons de gingembre, de cidre de pomme et d'abricot. En bouche on sent tout de suite que cette "orange" a une grande personnalité et complexité. Un vin frais et savoureux, accompagné d'une agréable note tannique.

Accompagnement : Idéal sur un risotto au potiron, parmesan et truffe ; plats légèrement fumés; ou un excellent accompagnement de viandes blanches épicées.

Température de service : 10-12°C