Vinica
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Nous aimons produire des vins comme expression de notre territoire avec la saveur ou notre terroir
Le projet Agricola Vinica a débuté en 2007 pour donner une identité à des terres abandonnées mais intactes et non contaminées avec une histoire ancienne de la viticulture.
Nos vignobles sont tous situés sur des coteaux d'altitude. Grand espace ouvert entre les plantes pour une agriculture non intensive et une production à faible rendement. Il n'y a pas d'irrigation en dehors de la pluie et de la neige naturelles. Le climat offre toujours une excursion à haute température pendant les saisons chaudes et une belle brise. L'herbe est conservée dans les vignes tandis que la nature, avec sa vaste biodiversité, offre le cadre idéal pour la croissance et la maturation des raisins.
La certification biologique n'est que la première étape pour les vins composés uniquement de nos raisins soigneusement sélectionnés et cueillis à la main, des levures indigènes, de la fermentation spontanée et de l'affinage en acier inoxydable pendant une longue période.
