Valentina Passalacqua

Valentina Passalacqua Vini e Luce est une entreprise produisant des vins naturels située à Apricena dans les Pouilles, au pied du Parc National du Gargano, une zone connue pour être le principal bassin de marbre du sud de l'Italie. Fondée en 2008 par Valentina, une vigneronne visionnaire dont la philosophie de vie est basée sur une vision holistique et le respect de la Terre Mère, des lois de la nature et de chaque être humain. L'entreprise couvre une superficie d'environ 100 ha, est certifiée biologique et avec certaines pratiques biodynamiques.

L'objectif de Valentina Passalacqua est de démocratiser le vin naturel et de le rendre accessible à un large public. Les vins naturels de Valentina sont bons pour la planète, les gens et l'âme ! L'entreprise allie pratiques anciennes et traditionnelles, telles que l'utilisation de levures indigènes et le vieillissement en cuves ciment et amphores en terre cuite, à l'expérimentation et à la formation constante. Les opérations à la vigne sont essentiellement manuelles, avec des vendanges en caisses. L'organisation de l'entreprise permet de planifier les vendanges et de sélectionner les meilleures grappes en fonction de leurs temps de maturation. Le résultat est des vins innovants, juteux, minéraux, croquants, également disponibles dans des formats adaptés à la consommation quotidienne.

L'engagement éthique constant de l'entreprise envers l'environnement et les travailleurs se traduit chaque jour par des actions concrètes : la chaîne de production est durable grâce à l'utilisation de panneaux solaires pour les besoins énergétiques et l'emballage a un faible impact sur l'environnement avec des bouteilles légères et des matériaux recyclés.

L'entreprise adhère aux 231 modèles d'organisation, a une bonne cote de légalité, fait partie du réseau du travail agricole de qualité et subit des audits basés sur SA8000.

Territoire
Le Gargano est une terre ancienne caractérisée par le maquis méditerranéen, la forêt, la mer et les lacs saumâtres qui, ensemble, créent des conditions uniques de biodiversité. Les vents de la mer Adriatique survolent les lacs et traversent la réserve naturelle du Gargano et la forêt d'Umbra, classée au patrimoine de l'UNESCO, captent les parfums de la forêt et atteignent nos vignobles, qui poussent sur une pente sur un sol calcaire d'origine kimméridgienne. Ce microclimat particulier rend le terroir d'Apricena particulièrement adapté aux produits biologiques et naturels.

Des produits
Leurs vins proviennent principalement de vignes indigènes situées entre 100 et 220 m d'altitude et cultivées sur 3 types de sols différents qui identifient les collections : Vini e Luce, sur un sol noir à base de calcaire, Progetto Calcarius, sur un substrat de pierre blanche de D'origine kimméridgienne, et 9 suffit sur un sol extrême avec des pierres affleurantes situées sur les pentes du Gargano.
Toutes les gammes comprennent des blancs, des oranges, des rosés et des rouges des cépages Aleatico, Bombino, Chardonnay, Falanghina, Greco, Nero di Troia, Negroamaro, Pinot Grigio et Primitivo qui interprètent les différentes nuances de leurs terroirs.