Gambuzza

Le sésame bio d'Ispica

Une histoire d'excellence.

C'est en Sicile, un endroit embrassé par le soleil, dans un petit village de la province de Raguse, que leur histoire et celle de Sesamo di Ispica ont commencé.

C'est une passion cultivée au fil du temps, née du désir de suivre les traces de leur père, des mains expertes qui les accompagnent au quotidien dans l'élaboration d'un produit raffiné, de grande qualité, intimement lié au territoire.

C'est l'amour de la terre, l'envie de raconter leur histoire au-delà de la mer, et la conviction que les échanges avec l'homme au centre sont encore possibles, qui les pousse chaque jour à travailler humblement, en essayant de préserver les qualités et la valeur ajoutée de Sesamo di Ispica biologique, dans le plein respect de la nature.

Leur famille s'est toujours consacrée avec professionnalisme et dévouement à la culture du sésame, depuis les années 1960. Un travail minutieux et soigné subsiste encore aujourd'hui grâce aux techniques et à la passion transmises de père en fils. Une tradition familiale, transmise de main en main, enrichie par l'apport de mains plus jeunes qui la font vivre avec un grand engagement.

Presidio Slow Food

Reconnu en 2016

Sesamo di Ispica appartient aux variétés claires et se distingue par sa couleur ambrée foncée et son goût unique. Il ne contient pas de gluten, il est donc utile pour les coeliaques comme source de protéines, et les végétariens et les végétaliens en font également un usage intensif.

De plus, c'est grâce à la non-utilisation de pesticides en culture, au séchage du produit en plein champ et à l'utilisation de techniques anciennes et traditionnelles que la composition du Sesamo di Ispica biologique est riche en nutriments, fibres et minéraux bénéfiques, tels que le fer, le magnésium, le calcium, le phosphore, le potassium, le sodium et le sélénium.

Au fil des ans, la production de Sesamo di Ispica a subi une forte baisse en raison de la récolte très laborieuse et de la forte concurrence du produit importé d'autres pays. Cependant, en la semant et en la réensemençant en petites quantités, notre famille a réussi à préserver la graine d'origine dans le temps, qui a été reconnue Sentinelle Slow Food en 2016.