Ciatò

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Ciatò est profondément enraciné dans la passion et l'amour du vin prodigués et transmis de génération en génération par leur père, Vincenzo Nota, également connu sous le nom de Cocciatosta.

Un homme humble et infatigable, amoureux de la saveur et de l'authenticité de son terroir.

De sa main il récoltait ces perles noires qu'il avait soignées et vues pousser ; avec la même dévotion, il les pressait et les travaillait jusqu'à ce qu'elles tournent dans ce nectar qu'avec le sang, il faisait couler dans les veines de ses descendants.

La méthode classique qu'ils utilisent pour leur vin mousseux est faite de souvenirs de gestes et d'habitudes familiers qui ont guidé la vie de Luigi Nota.

C'est là que sont nées les caves de Ciatò, à partir d'un processus d'innovation dans la tradition, en expérimentant la production de vin mousseux fait maison à partir du cépage Nero di Troia.

Mêlant jusqu'à sublimer dans une délicate harmonie, la mémoire mythologique de la vigne Diomedeo avec l'intuition audacieuse de celui qui a toujours aimé et passionné le vin.

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