La sauce italienne la plus emblématique
Chaque fois que nous pensons à la cuisine italienne, la tomate est toujours là, nous rappelant l'importance qu'elle a dans notre culture.
Croyez-le ou non, mais au tout début de sa découverte, on a appris que notre tomate bien-aimée était toxique ! Cela était principalement dû à la réaction chimique entre la tomate et la vaisselle utilisée parmi les classes aisées de la population à l'époque.
Enfin, au XVe siècle, un chef napolitain a mis dans son livre de cuisine une recette de sauce tomate, et depuis ce fruit est devenu plus populaire, au point que désormais les Italiens ne peuvent plus s'en passer.
Et oui, la tomate est un fruit et non un légume ! Pourquoi? Parce qu'un fruit a une graine et un légume n'en a pas. Mais pour être juste, nous utilisons la tomate plus comme légume que comme fruit.
Sans plus tarder, nous vous proposons notre recette familiale de Sugo al Pomodorino (sauce tomate). Nous recommandons celui-ci à manger avec des pâtes, ou peut-être à l'utiliser sur un schnitzel avec du fromage, puis à griller le tout pendant quelques minutes au four. Les possibilités sont infinies!
Avec cette sauce de base, vous pouvez créer toutes les sauces que vous souhaitez ! Soyez créatif et ajoutez le légume que vous aimez.
RECETTE
Prêt en 20 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 16-20 Tomate cerise
- 1 ou 2 têtes d'ail écrasées, hachées ou entières
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Le sel
- Poivre
Préparation
- Coupez la tomate en deux, ou en plus petits morceaux si vous préférez, et mettez-les de côté
- Nettoyez la tête d'ail, hachez-la, écrasez-la ou laissez-la ainsi et réservez
- Placez une casserole sur la cuisinière, faites-la chauffer à feu moyen et versez l'huile d'olive
- Après quelques secondes, mettez l'ail dans la casserole et laissez-le reposer pendant une minute avant de jeter également les tomates.
- Saler et poivrer à votre goût, mélanger le tout et laisser cuire au moins 5 minutes
- Servez-le chaud
Des astuces
- Vous pouvez retirer l'ail si vous ne l'aimez pas après quelques minutes ou lorsque la sauce est prête
- Si vous préférez un goût plus sucré, vous pouvez remplacer l'ail par de l'oignon rouge haché
- Si vous aimez à la fois l'ail et l'oignon, vous pouvez les utiliser ensemble, mais n'oubliez pas de mettre d'abord l'oignon puis l'ail (qui cuit plus rapidement)
