
Primitivo bedeutet Apulien, weil es es in allen Aspekten repräsentiert. Durch die Kombination der alten Traditionen dieser edlen Rebe mit hochmoderner Technologie hat sich die Masseria del Forno dank der zuvor erzielten Ergebnisse auf diesen Wein konzentriert. Primitivo ist eines der besten italienischen Produkte sowohl in Italien als auch im Rest der Welt. Sein Geschmack spricht sowohl die erfahrensten Gaumen als auch gelegentliche Trinker an und macht ihn zu einem der am häufigsten getrunkenen Weine.
Erste Gänge in roten Saucen, wie Orecchiette mit Tomatensauce. Ideal zu kräftigem Fleisch, Wild und Hartkäse wie dem typischen Caciocavallo podolico der Halbinsel Gargano.
Technische Daten
Trauben 100% Primitivo
Gebiet San Severo (FG), Italien
Weinbergsfläche 18 Ha
Lage des Weinbergs Süd-West
Mittlere Zusammensetzung des Bodentyps
Rebstockdichte 6250 Rebstock/ha
Gewinn pro ha 100 quital/ha
Erntezeit zweite Septemberhälfte
Trainingssystem einseitige Spornkette
Weinbereitung Mazeration auf der Haut für 12 Tage
Alkoholgärung Edelstahl
Malolaktische Gärung aus Edelstahl
Reifung und Verfeinerung 3 Monate in der Flasche
Alterungskapazität 2-4 Jahre
Serviertemperatur 16-18° C
Alkohol 13,5% Vol