Primitivo IGP

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Primitivo bedeutet Apulien, weil es es in allen Aspekten repräsentiert. Durch die Kombination der alten Traditionen dieser edlen Rebe mit hochmoderner Technologie hat sich die Masseria del Forno dank der zuvor erzielten Ergebnisse auf diesen Wein konzentriert. Primitivo ist eines der besten italienischen Produkte sowohl in Italien als auch im Rest der Welt. Sein Geschmack spricht sowohl die erfahrensten Gaumen als auch gelegentliche Trinker an und macht ihn zu einem der am häufigsten getrunkenen Weine.

Erste Gänge in roten Saucen, wie Orecchiette mit Tomatensauce. Ideal zu kräftigem Fleisch, Wild und Hartkäse wie dem typischen Caciocavallo podolico der Halbinsel Gargano.

Technische Daten

Trauben 100% Primitivo

Gebiet San Severo (FG), Italien

Weinbergsfläche 18 Ha

Lage des Weinbergs Süd-West

Mittlere Zusammensetzung des Bodentyps

Rebstockdichte 6250 Rebstock/ha

Gewinn pro ha 100 quital/ha

Erntezeit zweite Septemberhälfte

Trainingssystem einseitige Spornkette

Weinbereitung Mazeration auf der Haut für 12 Tage

Alkoholgärung Edelstahl

Malolaktische Gärung aus Edelstahl

Reifung und Verfeinerung 3 Monate in der Flasche

Alterungskapazität 2-4 Jahre

Serviertemperatur 16-18° C

Alkohol 13,5% Vol