Naga Morich Bio-Chilipulver - N.11

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Typologie:
Chilipulver, das ausschließlich aus der Sorte Naga Morich der Capsicum chinense gewonnen wird biologisch/biodynamisch angebaut und bei niedrigen Temperaturen getrocknet.

Paarungen:
Die Naga Morich ist eine der schärfsten Chilischoten der Welt. Seine Schärfe ist nicht „extrem“, sondern eher „hoch“ und überschreitet sogar 1.000.000 SHU.
„Naga“ bedeutet auf Sanskrit „Kobra“ und wie der Biss dieser Schlange ist das feine und komplexe Brennen, das sich im Mund entwickelt, nicht sofort zu spüren, sondern erst nach 5 bis 7 Sekunden.
Es hat einen krautigen und fruchtigen Duft, der an grüne Zitronenschale und tropische Hölzer erinnert. Das würzige Brennen im Mund ist verzögert (kommt nach einigen Sekunden) und wird von moderaten pflanzlichen Noten und süßen Butternoten begleitet.
Perfekt, um Gerichte mit komplexen Aromen zu verfeinern, wie z. B. langsam gegartes gebratenes Fleisch und fleischige Saucen. Ideal in exotischen Saucen.

Beschreibung:
Die Naga Morich ist in einer riesigen Region an den Hängen des Himalaya zwischen dem indischen Assam und Bangladesch beheimatet.

Die Beere ist konisch geformt, am Ende rundlich und bis zu 4 cm lang und 2 cm breit. Die Farbe der reifen Frucht ist ein leuchtendes Purpurrot.
Für die Herstellung dieses Pulvers wurden spezielle Niedertemperaturtechniken zur Feuchtigkeitsextraktion eingesetzt, die es ermöglichen, den ursprünglichen Duft der Chilischote unverändert zu erhalten.
Darunter viele der gesunden Mikroelemente der Naga Morich wir finden: Vitamin A , das den Zustand von Augen, Haaren und Haut verbessert; und Vitamin C , das nicht nur die Ausbreitung freier Radikale stoppt, sondern auch nützlich und entscheidend ist, um die Barrieren unseres Immunsystems zu erhöhen und so das Tumorrisiko zu senken, indem es die Synthese krebserregender Substanzen hemmt. Darüber hinaus ist wissenschaftlich bewiesen, dass der Verzehr von Chilischoten mindestens 4 Mal pro Woche das Risiko eines Herzstillstands halbiert.

Zutaten:
Naga Morich Chilischoten.

Würze:
10/10

Lagerung:
Kühl und von Lichtquellen fernhalten. Nach dem Öffnen nicht im Kühlschrank aufbewahren.

Verpackung:
Durchstechflasche aus klarem Glas mit Silikonkappe.

Reingewicht:
12g

Genehmigung:
ITBIO009