Habanero Red Savina Bio-Chilipulver - N.7

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Typologie:
Chilipulver, das ausschließlich aus der Sorte Habanero Red Savina der Capsicum chinense gewonnen wird biologisch/biodynamisch angebaut und bei niedrigen Temperaturen getrocknet.

Paarungen:
Die Habanero Red Savina, allgemein als Habanero bekannt, hat einen fruchtigen Duft, der an reife Aprikosen erinnert. In seiner Pulverversion nimmt es auch den Duft von Blumen, dunklem Tee und koriandorartigen Gewürzen an.

Es wird hauptsächlich in Fischeintöpfen , Fleischmarinaden und Soßen verwendet .

Dank seiner blumigen Eigenschaften passt es perfekt zu Süßwaren, insbesondere zu Kakaobonbons : von dunkler Schokolade bis hin zu Cremefüllungen oder einfach nur eine Tasse heiße Schokolade mit einer Prise Zimt.

Beschreibung:
Die Schärfe der Habanero Red Savina kann 600.000 erreichen SCHU. Sie hat karibischen Ursprung und wird in Südamerika (Mexiko) und im Süden der USA (Kalifornien und Texas) angebaut. Sie gehört zur Gattung Capsicum chinense und ist auch als „Dominikanische Teufelszunge“ und „Feuerball“ bekannt.

Die Habanero-Familie hat viele Sorten, abgesehen von der Red Savina hat sich Peperita auch für den Anbau der Habanero Fatali (Nr. 8) und der Habanero Chocolate (Nr. 9) entschieden, die zu den wohlriechendsten gehören. Es gibt jedoch noch mehr Sorten dieser Chilischoten, wie die Weiße und die Orange. Die Frucht hat die Form einer Laterne mit spitzem Ende, ist noch jung grün und färbt sich während der Reifung intensiv orange, bis sie schließlich ihre typische rote Farbe annimmt.

Für die Herstellung dieses Pulvers wurden spezielle Niedertemperaturtechniken zur Feuchtigkeitsextraktion eingesetzt, die es ermöglichen, den ursprünglichen Duft der Chilischote unverändert zu erhalten.

Unter vielen der gesunden Mikroelemente der Habanero finden wir: Vitamin A , das den Zustand von Augen, Haaren und Haut verbessert; und Vitamin C , das nicht nur die Ausbreitung freier Radikale stoppt, sondern auch nützlich und entscheidend ist, um die Barrieren unseres Immunsystems zu erhöhen und so das Tumorrisiko zu senken, indem es die Synthese krebserregender Substanzen hemmt. Darüber hinaus ist wissenschaftlich bewiesen, dass der Verzehr von Chilischoten mindestens 4 Mal pro Woche das Risiko eines Herzstillstands halbiert.

Zutaten:
Habanero Red Savina Chilischoten.

Würze:
6/10

Lagerung:
Kühl und von Lichtquellen fernhalten. Nach dem Öffnen nicht im Kühlschrank aufbewahren.

Verpackung:
Durchstechflasche aus klarem Glas mit Silikonkappe.

Reingewicht:
12g

Genehmigung:
ITBIO009