Gigante di Vercelli Slow Food Präsidium Tube 500g

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Gigante Vercelli ist ein Großkornreis von einzigartiger Qualität für die Zubereitung außergewöhnlicher Risottos. Geschätzt für seine außergewöhnliche "Mantecatura" (das Kochen des Risottos mit Butter beenden).
Der Gigante Vercelli-Reis ist eine alte Sorte, die Ideariso in Reinheit zurückgewonnen und wieder angebaut hat und für deren Erhaltung als historische Sorte es im Auftrag des Landwirtschaftsministeriums verantwortlich ist.
Ihr niedriger Ertrag, ihre organoleptischen Eigenschaften und ihre natürliche Krankheitsresistenz (eine absolute Besonderheit) sind die Eigenschaften, die diese Sorte in der Antike für ein ausgezeichnetes und gesundes Produkt ausgewählt haben. Diese Elemente machen ihn immer noch zu einem einzigartigen Reis bei der Zubereitung von Risottos.
Die großen Körner bleiben am Ende des Garvorgangs getrennt und verleihen dem Risotto selbst eine feine "Mantecatura".
Der Gigante Vercelli wird auf den Feldern angebaut, die für die Sorte am besten geeignet sind, unter denen von Ideariso, die sich alle in der Provinz Vercelli befinden, und für den Anbau werden keine Fungizide verwendet. Die Verarbeitung erfolgt in einer hochwertigen Anlage mit geringen geschälten Reismengen pro Tag und das Ergebnis ist ein perfektes Korn. ist ein perfektes Korn.
Es war eine große Genugtuung für Ideariso, dass sein Engagement und seine Hartnäckigkeit bei der Wiederentdeckung dieser alten und außergewöhnlichen Sorte anerkannt wurden und 2018 die PRESIDIO SLOW FOOD-Anerkennung erhalten haben.