Black Edition Rosè ExtraBrut millesime 2014

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Wieder Verfügbar

75cl
1,5 l

„Omnia tempus habent“
ECCLESIASTE

Das Jahr 2014 markierte den Beginn der „Ciatò“-Geschichte, ein Jahr, in dem der Winter nie zu enden schien, gefolgt von einem kühlen Frühling und einem heißen Sommer, die Trauben voller Aromen und wir voller Freude waren.
Alles im ersten Licht, plötzlich wurde die Natur durch das Zwitschern unzähliger Vögel zu Poesie, das einzige Geräusch war das Schneiden der verwendeten Schere. Das Zerkleinern erfolgt von Hand, wobei auf die Unversehrtheit der Trauben geachtet wird, Beere für Beere.
Erinnerungen, die wir jetzt in unserem Black Edition Vendemmia 2014 durch seine Aromen und Bläschen wieder aufleben lassen.

Technische Daten:

Traube: 100 % Nero di Troia
Produktionszone: Castelluccio dei Sauri (Italien
Anbaufläche: 4 Hektar.
Ausrichtung: Nord - Nordwest und Süd - Südost, 300 Meter über dem Meeresspiegel
Bodentyp: kiesig, kalkhaltig und von mittlerer Konsistenz in den Hügeln, nicht bewässert.
Weinberge: Spaliersystem mit Guyot-Schnitt.
Pflanzdichte 3500 Pflanzen pro Hektar. Ertrag pro Hektar 80 Doppelzentner.
Erntezeit: zweite Augustdekade mit manueller Ernte und Auswahl der Trauben
Weinbereitung: Von Hand entrappt, sanftes Pressen und anschließende Gärung bei kontrollierter Temperatur (14-15°) in Edelstahltanks.
Abfüllung: die Bestockung erfolgt im Frühjahr nach der Ernte.
Reifung in der Flasche für mindestens 84 Monate in temperierten Räumen.
BLACK EDITION Für das Label Black Edition werden nur die besten Jahrgänge mit streng nummerierten Flaschen ausgewählt.
Charakteristisch: in der Farbe altrosa, elegant und distinguiert, mit beachtlicher Tiefe und Breite; Die lange Ruhezeit verleiht Nero di Troia Eleganz und einzigartigen Ausdruck.
Kombinationen: Empfohlen als Aperitif, geeignet für Vorspeisen vom Land und vom Meer, insbesondere Schalentiere und Thunfisch, Carpaccio und Fleischtatar, während der gesamten Mahlzeit mit cremigen und pflanzlichen ersten Gängen, Hauptgerichten mit Meeresfrüchten und weißem und rotem Fleisch mit guter Fettigkeit, gegrilltem Lamm , Schweinefleisch, gebratener Thunfisch, schmackhaftes Gemüse, Omeletts, cremiger Käse, Pilze und Pizzas mit guter Würze.
Serviertemperatur 6-8 °C.