ChiliAglio - Bio-Knoblauch- und Cayenne-Sauce

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Beschreibung
Cayenne, bereits den Mayas und Azteken bekannt und seit der Entdeckung Amerikas als eine der ersten weit verbreitet, gilt als eine der beliebtesten Paprikas der Welt. Er gehört zur Art Capsicum annuum und ist in Französisch-Guayana beheimatet, von dessen Hauptstadt Cayenne er seinen Namen hat: „Cayenne-Pfeffer“. Die Frucht besticht durch eine leuchtend rubinrote Farbe. Die Beere ist dünn, zwischen 8 cm und 10 cm lang. Es hat normalerweise eine längliche Form, aber es ist nicht ungewöhnlich, gekräuselte Früchte zu finden.
Der Schärfegrad kann zwischen 10.000 und 30.000 SHU liegen
Während des Herstellungsprozesses dieses Pulvers wurden spezielle Techniken zur Extraktion kalter Feuchtigkeit angewendet, um die charakteristischen Aromen von Chilischoten so unverändert wie möglich zu halten.
Cayennepfeffer enthält Vitamin A, das hilft, Augen, Haare und Haut gesund zu halten, und vor allem Vitamin C, das nicht nur die Verbreitung freier Radikale stoppt, sondern auch nützlich und notwendig ist, um die Barrieren des Immunsystems zu stärken. , Senkung des Krebsrisikos durch Hemmung der Synthese von Karzinogenen. Darüber hinaus bestätigen neuere Studien wissenschaftlich, dass die Verwendung von Chilischoten in unserer Ernährung mindestens 4 Mal pro Woche das Risiko eines Herzinfarkts halbiert.

Paarungen
Die frische Frucht hat den typischen Duft von rohem Pfeffer, typisch kräuterig und leicht zitronig mit Anklängen an Tomate. Häufig in der Cajun-Küche, in den USA aus verschiedenen kulinarischen Kulturen geboren, passt es sich allen Arten von rotem Fleisch und Wild an. Vor allem in Louisiana wird Jambalaya zubereitet, ein Gericht aus Fleisch und Gemüse provenzalischen Ursprungs mit spanischen und afrikanischen Einflüssen. Es wird für rote Saucen, zum Schärfen von Peperonata, in Vinaigrettes, in Tomatensaucen für Nudeln, in Fischsuppen, in mariniertem Hähnchen sowie auf Pizza verwendet.

Typologie:
Chili-Knoblauch-Sauce.
Es enthält keine Aromen.


Zutaten:
Bio/biodynamische Capsicum annuum Chilis, Meersalz, Bio-Apfelessig, Bio-Knoblauch.


Würze:
3/10


Lagerung:
Einmal geöffnet, kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden.


Verpackung:
Glasflasche mit Schraubverschluss aus lebensmittelechtem Kunststoff.


Reingewicht:
100g