Bombino IGP

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Wein aus Bombino-Trauben, einer für Nordapulien typischen Rebsorte. Der Anbau in diesem Gebiet geht auf eine lange Zeit zurück und Spiavento strebt danach, seine Tradition wiederzuentdecken. Der Name Bombino hat zu mehreren Denkrichtungen geführt, von denen die zuverlässigste diejenige ist, die eine Ähnlichkeit mit den Worten „ buon vino “ (guter Wein) erkennt; Diese beiden Wörter zusammen würden im apulischen Dialekt das Wort "Bombino" bilden.

Ideal für rohe und gekochte Fischgerichte, evtl. Salzwasserfische. Sehr gut als Aperitif, vielleicht auch begleitet von geröstetem Brot in weißer Soße und frischem süß-saurem Gemüse. Leicht zu trinkender Wein, der keine lange Reifung in der Flasche benötigt, aber seine Eigenschaften auch nach ein paar Jahren behält.

Technische Daten

Trauben 100% Bombino weiß

Gebiet San Severo (FG), Italien

Weinbergsfläche 8 Ha

Lage des Weinbergs Süd-West

Mittlere Zusammensetzung des Bodentyps

Rebstockdichte 6250 Rebstock/ha

Gewinn pro ha 110 quital/ha

Erntezeit zweite Septemberhälfte

Trainingssystem einseitige Spornkette

Weinbereitung Kryomazeration vor der Gärung

Alkoholgärung Edelstahl

Keine malolaktische Gärung durchgeführt

Reifung und Verfeinerung 1 Monat in der Flasche

Alterungskapazität 1-2 Jahre

Serviertemperatur 12-14° C

Alkohol 13% Vol