Riserva del Mare - Saline Culcasi

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Wir verarbeiten das Salz mit Respekt vor Natur und Tradition. Mit Strenge, ohne Zwang oder Exzesse. So entsteht wahre Food Excellence.

Seit mehr als 100 Jahren produziert und vermarktet Riserva del Mare das handwerkliche Meersalz von Trapani, das wichtigste Unterscheidungsmerkmal dieses Gebiets im Westen Siziliens, der Dreh- und Angelpunkt der Identität, der es seit jeher zweifellos geprägt hat. Die Familie Culcasi ist die Familie des Salzes: Seit vier Generationen setzt sie sich dafür ein, diese Produktionstradition am Leben zu erhalten.
Alles begann mit dem Kauf eines durch eine Flut beschädigten Salzbergwerks, das dann wiederhergestellt, renoviert und schließlich mit Geschmack und Strategie verschönert wurde. Es war in den 1960er Jahren, als die Salzpfannen vom Schlamm der unaufhörlichen Regenfälle überschwemmt wurden und dann praktisch unbrauchbar wurden. Die Familie Culcasi glaubte an dieses unerschrockene Wagnis und rettete die Salinen vor der sicheren Zerstörung. Die Zeit hat ihnen recht gegeben.