Ciatò

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Ciatò ist tief verwurzelt in der Leidenschaft und Liebe zum Wein, die von ihrem Vater, Vincenzo Nota, auch bekannt als Cocciatosta, über Generationen weitergegeben wurde.

Ein bescheidener und unermüdlicher Mann, ein Liebhaber des Geschmacks und der Authentizität seines Landes.

Mit seiner Hand erntete er jene schwarzen Perlen, die er behandelt und wachsen sah; mit der gleichen Hingabe presste und bearbeitete er sie, bis sie jenen Nektar verwandelten, den er mit dem Blut in den Adern seiner Nachkommen zum Fließen brachte.

Die klassische Methode, die sie für ihren Sekt verwenden, besteht aus Erinnerungen an vertraute Gesten und Gewohnheiten, die das Leben von Luigi Nota bestimmt haben.

Hier wurden die Kellereien des Ciatò aus einem Innovationsprozess in der Tradition geboren, bei dem mit der Herstellung von hausgemachtem Schaumwein aus der Traube Nero di Troia experimentiert wurde.

Die mythologische Erinnerung an die Diomedeo-Rebe verschmilzt bis zur Sublimation in einer zarten Harmonie mit der kühnen Intuition dessen, der den Wein schon immer geliebt und leidenschaftlich geliebt hat.